Pizza Margherita – klasikinis receptas

### Sudedamosios dalys

- 500 g miltų, tipo 00

- 325 ml vandens

- 7 g sausų mielių arba 25 g šviežių

- 1 arbatinis šaukštelis druskos

- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus

- 200 g pomidorų tyrės

- 250 g mocarelos sūrio iš buivolių pieno

- švieži baziliko lapeliai

- alyvuogių aliejus apšlakstyti

- druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas

1. Tešla: Ištirpinkite mieles šiltame vandenyje. Į dubenį sudėkite miltus, druską ir pilkite vandenį su mielėmis, maišydami, kol gausite lygią tešlą. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir minkykite 10 minučių. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 1–2 valandas pakilti.

2. Padažas: Pomidorų tyrę pagardinkite druska, pipirais ir šiek tiek alyvuogių aliejaus.

3. Formavimas: Pakilusią tešlą padalinkite į 2 dalis, suformuokite rutulius ir palikite 15 minučių. Tada ištempkite į apvalius plokštainius.

4. Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki maksimalios temperatūros (250–270°C) kartu su picos akmeniu arba skarda. Ant kiekvieno plokštainio tepkite pomidorų padažą, dėkite mocarelos gabalėlius ir keletą baziliko lapelių. Kepkite 7–9 minutes, kol kraštai taps auksiniai ir traškūs.

5. Patiekimas: Ištraukus iš orkaitės, apšlakstykite picą alyvuogių aliejumi ir papuoškite šviežiais baziliko lapeliais. Patiekite iš karto.